Dinkelbier & Co. |
Biersortenbeschreibung |
In der Beliebtheit folgen zumindest in Europa den klassischen Gerstenbieren die Weizenbiere dicht auf dem Fuß. Während letztere sich besonders im Alpenraum zu einer zwar... |
7.9.10, 15:29 |
Obergärige Biere, Spezialbiere |
Brewing Dogfish Head 60 Minute IPA |
Video |
Amerikanische Hobbybrauer beim Brauen eines exzessiv gehopften Ales (englischsprachig). Vielen Dank an Stefan für den Hinweis. |
9.9.10, 14:46 |
Hobbybrauen, Obergärige Biere |
Rauchbier |
Biersortenbeschreibung |
Wer selbst schon mal Bier aus geräuchertem Malz getrunken hat, weiß, daß dieser Genuß übungsbedürftig ist. Ist man zunächst erschrocken und geht ob des... |
20.9.10, 22:15 |
Obergärige Biere, Untergärige Biere, Spezialbiere |
Roggenbier |
Biersortenbeschreibung |
Eigentlich ist es seltsam, daß es in Deutschland und Nordeuropa ausgerechnet der Weizen unter den Braugetreiden zum stärksten Konkurrenten der Gerste gebracht hat gedeiht... |
3.4.11, 18:46 |
Obergärige Biere, Untergärige Biere, Spezialbiere |
Berliner Weiße |
Rezept |
Suhrbier, wie man es sich wünscht. Die letzte bis heute bekannte Berliner Bierspezialität ist ein helles, säuerlich-spritziges Bier mit einem Anteil an Weizenmalz. Im Gegensatz zu den... |
22.5.11, 21:18 |
Obergärige Biere, Vollmaischverfahren, Alter Hase, Kesselmaische, Spezialbiere |
Kölsch (helles Altbier) |
Rezept |
Ein helles, mäßig herbes und dafür hopfenaromatisches obergäriges Bier nach alter Art, wie es heute in Köln unter der Markenbezeichnung "Kölsch" angeboten wird. Einfach in der Zubereitung... |
22.5.11, 21:32 |
Neueinsteiger, Obergärige Biere, Vollmaischverfahren, Kesselmaische |
Sudden Death India Pale Ale |
Rezept |
IPA eher des amerikanischen Typs. Stark, süß und bitter, von allem viel. |
22.5.11, 21:53 |
Obergärige Biere, Vollmaischverfahren, Erfahrener Anfänger, Starkbiere, Kesselmaische |
Designing Great Beers |
Lesetip |
Der Autor präsentiert eine ausführliche Abhandlung der wichtigsten Biertypen der Welt. Neben geschichtlichen Aspekten wird auf die typischen Herstellungsmerkmale jedes Stils eingegangen. |
23.5.11, 18:46 |
Obergärige Biere, Erfahrener Anfänger, Untergärige Biere, Starkbiere, Spezialbiere |
Coventgarden. Bierlexikon. |
Lesetip |
Ein Muß für jeden Hobbybrauer und Bierfan, den es zu neuen geschmacklichen Ufern zieht. Von manchem bescheiden als "die internationale Bierbibel" bezeichnet. |
23.5.11, 23:35 |
Obergärige Biere, Erfahrener Anfänger, Untergärige Biere, Starkbiere, Spezialbiere |
Porter |
Biersortenbeschreibung |
Lange Zeit gab es auch in Deutschland für starke, tiefschwarze und malzige Biere nur einen Begriff: Porter. Die kontinentale Interpretation dieses eigentlich aus Britannien... |
24.5.11, 0:26 |
Obergärige Biere, Untergärige Biere, Spezialbiere |