Urbock: Bier jenseits von Hopfen und Malz. |
Lesetip |
Ein Buch, an dem sich vermutlich gleich auf mehreren Metaebenen die Geister scheiden dürften. Historische Biere aus der Zeit, als Hopfen noch keine Rolle spielte, beschrieben nicht aus der... |
23.5.11, 23:46 |
Alter Hase, Spezialbiere, Sonstige Zutaten |
Thors Hammer (i-stout) |
Rezept |
Mittlerweile mehrfach bestätigt - dieses Bier ist der Hammer - es wurde aber auch an nichts gespart. Um eine große Geschmacksbandbreite zu erhalten ergab sich die längste Malzliste, die... |
16.1.13, 12:05 |
Obergärige Biere, Vollmaischverfahren, Infusion (aufsteigend), Alter Hase, Starkbiere, Spezialbiere |
Roggenbier |
Biersortenbeschreibung |
Eigentlich ist es seltsam, daß es in Deutschland und Nordeuropa ausgerechnet der Weizen unter den Braugetreiden zum stärksten Konkurrenten der Gerste gebracht hat gedeiht... |
3.4.11, 18:46 |
Obergärige Biere, Untergärige Biere, Spezialbiere |
Rauchbier |
Biersortenbeschreibung |
Wer selbst schon mal Bier aus geräuchertem Malz getrunken hat, weiß, daß dieser Genuß übungsbedürftig ist. Ist man zunächst erschrocken und geht ob des... |
20.9.10, 22:15 |
Obergärige Biere, Untergärige Biere, Spezialbiere |
Porter |
Biersortenbeschreibung |
Lange Zeit gab es auch in Deutschland für starke, tiefschwarze und malzige Biere nur einen Begriff: Porter. Die kontinentale Interpretation dieses eigentlich aus Britannien... |
24.5.11, 0:26 |
Obergärige Biere, Untergärige Biere, Spezialbiere |
Maronator |
Rezept |
Ein extra starkes Exportbier mit einer ordentlichen Portion Kastanien. |
28.5.11, 0:25 |
Dekoktion, Vollmaischverfahren, Untergärige Biere, Alter Hase, Spezialbiere |
Malztrunk/Malzbier |
Rezept |
Nicht immer kann oder will man sich einem eigentlich elementaren Bestandteil des Biers hingeben, sei es aus geschmacklichen, gesundheitlichen oder generellen Gründen. Wem in solchen Fällen... |
4.7.11, 16:13 |
Dekoktion, Vollmaischverfahren, Alter Hase, Spezialbiere |
Malzbier |
Biersortenbeschreibung |
Eigentlich ist die Bezeichnung Malzbier so vielsagend wie "Getränk" oder "Flüssigkeit", denn erstens darf Bier in Deutschland eigentlich nicht aus (viel) anderem als Malz bestehen und... |
7.12.12, 2:36 |
Obergärige Biere, Spezialbiere |
Kräuter und Gewürze |
Infoseite |
Nicht immer, ja: Eigentlich nur eine bisher sehr kurze Zeit, gemessen an der belegten Geschichte des Biers, war Hopfen das beliebteste und am meisten verbreitete Braugewürz - aufgrund... |
27.11.11, 1:37 |
Brauanleitungen, Obergärige Biere, Untergärige Biere, Starkbiere, Spezialbiere, Würzekochen, Gären, Gewürze und Kräuter |
Gewürz-Tripel |
Rezept |
Neuauflage meines Abteibiers, dieses Mal mit einigen Gewürzen. Wie schon sein Vorgänger ein schöner warmer Tropfen für die kalte Jahreszeit und laut Earl "der Hammer". |
11.12.12, 23:40 |
Dekoktion, Obergärige Biere, Vollmaischverfahren, Erfahrener Anfänger, Starkbiere, Spezialbiere |